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防癌吃什么?

◆姜母與姜
?每日吃一小杯姜蓉,健康防癌。
姜母含有一種很強的植物生化素叫姜黃素,能抑制環氧酶。環氧酶2會帶來關節炎、細胞發炎以及癌癥。姜母還可以讓出軌細胞(注解1)自我滅亡(Apoptosis)、防止血管增生,抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外,姜母也有抑制血小板積聚,防止中風的危險。
別認為日本壽司店里的醋漬生姜片,只是盤子上的裝飾,它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。
只要把姜削皮后切成薄片,再用熱水稍稍燙過,趁熱時泡在有機蘋果醋、少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁里,就成了醋漬生姜片,非常開胃爽口。此外泡過生姜的甘醋汁還可以拿來加開水飲用,因為醋能恢復精力、消除疲勞,增進食欲,也可以防止高血壓,延緩皮膚老化。
◆蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克,遠離大腸直腸癌。
大蒜(Garlic)俗稱蒜頭,為蔥科植物。大蒜與蔥、姜、韭、薤合稱五辛,是烹調料理時不可或缺的香辛佐料,也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。研究結果證實,常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。
食用小秘訣
對大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在烹調蔬菜或肉類時再加入,這樣便能減輕濃濃的蒜頭味。但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分,所以烹煮時最好不要超過十五分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣昧。
如果真的害怕蒜昧殘存口中,吃完大蒜后,不妨試試嚼根香菜或巴西利,就能將濃濃的蒜頭味去除。
 
◆蘆筍
強而有力的天然防癌食物。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是人體每天需求量的20%。婦女在預備懷孕前三個月,應多吃含高葉酸的蔬菜,像是蘆筍、番茄、紅蘿卜等,因為葉酸可以預防流產、胎兒骨椎分歧(注解1)、先天性神經管缺損等妊娠問題。
食用小秘訣
當身體感覺疲憊時,吃蘆筍是最好的選擇!建議可將切碎的蒜片與清燙過的蘆筍和雞胸肉一同食用。
蘆筍的葉酸,搭配雞肉豐富的維生素B,以及滋養補身的蒜頭,這樣的組合對疲累虛弱的上班族,最能有效恢復元氣。
 
◆胡蘿卜(紅蘿卜)
含有高達四百九十多種的植物生化素。
有人稱胡蘿卜是“窮人的人參”,因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿卜素,可以支持免疫系統功能,幫助健康細胞成長,打擊自由基的破壞細胞膜,防止DNA異變,減少罹患癌癥機率,同時防止脂肪氧化,降低壞膽固醇。
食用小秘訣
雖然β胡蘿卜素會在體內分解轉變為維生素A,如果每天能在陽光下曬20分鐘,就能顯現出它的效果。
 
◆櫻桃
鐵含量居各水果之冠。
櫻桃所含的營養素非常豐富,其中有一種重要的活性物質鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,達到預防癌癥的功效。除了櫻桃,草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外,櫻桃的鐵含量可說是水果之冠,每一百公克高達6毫克,比蘋果、橘子、梨子等高出20倍,是補充鐵質的最佳食物之一。
除了櫻桃果肉,櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸(Prussicacid),是一種含劇毒的植物生化素,但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵,并殺死腸中的寄生蟲。
 
◆藍莓
十大現代人最佳營養食品之一
藍莓中豐富的莓酸(Ellagic acid),更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素(FlAVONoid)可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸,則可以防止尿道發炎。
食用小秘訣
在盛產藍莓的季節,建議每天食用半杯新鮮藍莓,還可有增強腦力和視力的功效。
藍莓為至陽之果,盛產季時可以當零嘴天天享用一大盤。藍莓經高熱干燥過程則會轉為陰性,如果食用過量藍莓干或飲用過多加工過的藍莓汁,有可能會導致干咳不止 。
 
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,具有防癌與抗癌的功效。研究發現,一星期吃十份以上番茄制品的男性,得到攝護腺癌的機率能降低百分之三十五。以色列的研究也發現,茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素,但稍微烹煮一下,效果會更好。烹煮時記得加一點脂肪(橄欖油或椰子油最好),就能讓更多的番茄紅素釋放出來,也更容易被人體所吸收。
 
◆杏桃
最佳的天然防癌水果。
杏桃屬于薔薇科植物,杏或山杏的果實,隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現,也使得其身價一翻百倍。
維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發揮維生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。
一般來說,帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上所販賣的多是無殼杏仁,建議將其放入密封瓶罐內,來減緩氧化速度,以保持新鮮。
 
◆紅棗
補脾胃、益氣血,含有豐富維生素B、C、P及胡蘿卜素等,尤其是維生素C、P含量特別多,均居百果之冠。國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物,為抗癌有效成分;也有研究認為大棗中含有豐富環磷酸腺苷,具有抗癌作用。在民間不少腫瘤患者手術、放療或化療后常食大棗粥,或用黃芪煨大棗,每日用大棗10顆、生黃芪30克共煨煮。對提高免疫功能,預防腫瘤復發、轉移均有裨益。
 
 
◆百合
具有良好滋補功能,含有一種特殊成分——秋水仙堿,具有較好抗腫瘤效果,對多種癌癥有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌癥患者經放射治療后出現體虛乏力、干咳少痰或咯血、心煩口干、體有低燒、心悸失眠時服食,可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞生長、緩解放療反應的效果。也可制成百合粥,或為百合羹,或煎百合湯均為適宜
 
◆核桃
又稱胡桃,它既是一種營養豐富的滋補強身食品,同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥。現代藥理研究表明,它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等,皆可防癌抗癌。無論是健康人,或是癌癥患者以及放療化療或手術后,經常食之,都可強壯身體,防癌抗癌,益壽延年。
 
◆蓮子
性平、味甘,有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載:“蓮子搗碎和米作粥飯食,輕身益氣,令人強健。”所以凡癌癥患者以及放療化療后體質衰弱時,均宜常食蓮子。近代藥理發現,蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用。對于婦女子宮癌赤白帶下者,有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克,以適量糯米煮粥,再加紅糖服用
 
◆葵花籽
它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質,以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素P、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸,經動物實驗表明,對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此,葵花籽既是一種營養食品,又是一種抗癌防癌食物。
 
◆香蕉
性寒、味甘,能清熱、通便,對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究,香蕉含有豐富的微量元素鎂,而鎂有預防癌癥的作用。1986年,中國醫學科學院腫瘤研究所發現,香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物,苯丙(a)芘,都有明顯的抑制癌的作用
 
◆帶魚
帶魚防癌。科學家發現,帶魚體表的那層銀白色的油脂中,含有一種抗癌成分——硫化鳥嘌呤,它能有效地治療急性白血病及其他癌癥。
◆茶葉
飲茶防癌。茶葉可阻斷致癌物在體內合成,同時,也有抑制亞硝胺致癌的作用。宜常喝綠茶、普洱茶及烏龍茶等。


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